その他工事 | 長崎県の屋根工事・外壁工事・雨どい修理【株式会社田中板金工作所】

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飲食店向け工事

長崎で飲食店を経営されている方へ厨房や空調の不調・故障、それはダクトが原因かもしれません。

厨房の油の臭いが気になる、厨房内の空気が排気されていないような気がする、部屋がじゅうぶんに冷えない(あたたまらない)、部屋がほこりっぽい…
こんな症状はありませんか?

それは、ダクトの汚れや破損が原因かもしれません。

私たち「田中板金」は、ダクトの不調の原因や汚れている箇所を瞬時に突き止め、正常な状態に修理、清掃、メンテナンスいたします。
もしかしたら…と思ったら、迷わず当社にご連絡ください。

厨房ダクト工事(新規・改修)をご予定の皆様へ

厨房にフード・グリスフィルター・換気扇を取り付けるという点では、どの店舗の厨房工事も内容はほぼ一緒ですが、一番大事なのは『調理に適した換気扇を取り付けていますか?』ということです。

ここからが、全ての始まりです。まずはここで正確な風量を決定し、そこから換気工事の設計をどうすれば良いかが決まってきます。

換気扇の種類も、厨房で使用するタイプとしては3種類が挙げられます。

A有圧換気扇
B斜流ファン
Cシロッコファン

それぞれの用途・厨房内の形状・建物・物件の条件によって選定されます。

たとえば、天井内の広さや高さ・近隣の建物・建物の構造を考慮して選定します。機器の選定の際には、まず一番目にフードの大きさ、ガスの熱量、どんな料理を作るのか、そして二番目に必要なことは、ダクトのサイズ(丸にするのか、角にするのか)と換気扇の風量のバランスがとれているかということです。

この一見、シンプルそうに見える条件が、非常に難しいのです。バランスがとれていないと、下記のような問題が発生することがあります。

エアコンの効きが悪い。
厨房内が異常に熱い。
ドアノブが重く感じる。
大きな風切り音がする(ヒューッ、ゴ―という音)
すきま風が発生する。
近隣からの苦情(臭い・音・煙の問題)

方法その1

シンプルに壁を開口し換気扇を取り付ける施工方法です。比較的手頃な費用で工事ができます。

方法その2

天井内にダクトを通して、その中に換気扇・斜流ファン・シロッコファンを設置し、厨房から離れた別の場所へ排気する方法です。すぐ隣がマンション等の住宅や、オフィス・パチンコ店(必ず給気口があります)等、排気による煙や臭いなどの問題に発展しそうな場合や、開口禁止等の条件がある場合は、この方法が良いかと思われます。

方法その3

ダクトで屋上など高い位置まで排気を引き上げて吐出させる方法です。この場合シロッコファンが用いられます。これが一番工事費用のかかるものになります。店舗を貸借する条件で決まっている場合がほとんどです。

以上のような問題が発生している方も、これから店舗をお考えの方も、まずはご相談下さいませ。人の目には見えない空気をデザインするということは、設計、それを形にしてゆくダクト製作部隊が必要であり、当社には様々な現場をまとめてきた頼もしい職人が在籍。皆様の大切な店舗の厨房換気工事、空気をデザインしてみませんか?